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    网上真百家槔:厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测

      [  中关村在线 原创  ]   作者:薛斗   |  责编:邓旭
    本文来源:http://www.ssb57.com/ent_sina_com_cn/

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    而还出去的钱也已经有10万之多,但还是没有将欠款还清。  但是,对日式拉面上面的那颗晶莹剔透的溏心蛋,我是绝对不可能放过的!谁抢跟谁急!那就从最简单的煮溏心蛋开始吧~  溏心蛋的要领就只有2点:凉水、时间!  上图就可以知道,其实煮鸡蛋不超过8分钟,鸡蛋都是溏心的~小焙妞最喜欢的6分钟,你们呢?记得一定要撒上海盐和黑胡椒调味哦!  下面这份早餐,看起来是不是很丰富?其实真的是超快手,绝对可以在5分钟内全部搞定!  做法:  1、凉水放入鸡蛋,煮5分钟捞出起锅,放在蛋杯里备用  2、用1片培根将芦笋卷起来,吐司片也一起,放在烤盘上,送入嫩烤箱第二层,上下火190度5分钟  3、将所有食材都拼在一起,吐司切成条,把鸡蛋敲开,撒上调味料,就可以开动啦~    我真的太懒了,不想又开烤箱又开炉灶......当然没问题!  实不相瞒,小焙妞家里有个闲置率特别高的模具,当时为了烤杯子蛋糕,兴冲冲的买了两个,嗯~额~估计使用不超过10次吧!但是涂层还是好的啊~所以用来做杯子蛋糕以外的东西不是蛮好的吗?  做法:  1、鸡蛋打进玛芬6连模里,送入烤箱第二层,上下火200度8分钟  2、桃子去核切片,摆在盘子上,旁边伴一些坚果仁  3、等鸡蛋出炉后挖出来放在盘子上,撒上一点点盐,用一小片薄荷点缀点缀~  完了~我冰箱里的香蕉忘了吃,本来还是青葱少年,现在都变成黑皮老爷们了/(ㄒoㄒ)/~~眼看着这几根香蕉要变成垃圾桶的口粮怎么能呢?献上香蕉松饼!  做法:  1、把香蕉用小叉子压成泥  2、鸡蛋打散后,加入泡打粉,然后跟香蕉泥拌在一起  3、中小火预热平底锅,用小汤勺把面糊倒进锅中,每面煎1分钟即可  4、趁热浇上枫糖浆,美哉美哉~  快手早餐这种懒人美食,必然少不了消灭冰箱存货的面包布丁~  做法:  1、吐司切块,用小勺把奶油奶酪挖一些出来,蓝莓撒在最上层  2、蛋、奶、糖调匀倒入烤盘里,送入嫩烤箱第三层,上下火200度,20分钟~在烤的期间你就可以去洗漱啦,对不对!!  3、出炉后淋上蓝莓酱~~    有些人可能会觉得面包布丁甜腻,接下来开始上硬菜了哦,准备接招~  用吐司片挖个洞再煎鸡蛋已经不是什么新的idea了,如果是贝果中间加个蛋呢?是不是有点意想不到?  做法:  1、中火预热平底锅,用黄油轻轻刷一层  2、贝果横着切开,把面包芯部分朝着锅底,然后鸡蛋打在中间,中火煎3分钟,撒盐!出锅!  类似的办法还有烤箱版的~同样是贝果,同样是鸡蛋在中间,但是多刷了披萨酱和肉肠,立马就从美式早餐变成了意式早餐啦~  做法:  1、贝果切开,刷上披萨酱,码上所有材料  2、送入烤箱第二层,上下火180度8分钟,搞定!  说到意式早餐,肯定少不了烘蛋,最正宗的意大利妈妈的味道哦~  做法:  1、锅底刷披萨酱,放入菠菜和鸡蛋,然后撒上奶酪丝  2、用中火加热3-5分钟,直至锅边鸡蛋边缘有焦黄色  一想到周一也可以从一份超美味的早餐开始~  竟然有些莫名的释负呢!  话说我做早餐能这么快,还不是因为有嫩烤箱哈哈哈感而切肤之亲;疏而大隐于体;嗅而闻香识人;思而悲物痛绝。问题仅在于,如何做好低端产品,提升低端产品的体验?未来,低端产品的质量体验提升仍有赖TOP厂商,品牌与机型集中度仍将上升,这是TOP厂商的机会。

        炎炎夏日必不可少的便是美味,烹饪自然就成了各家各户幸福的烦恼。能用细腻的口感满足吃货们挑剔的胃当然再好不过,但若火候掌控不好,新鲜出炉的是黑暗料理,亲友聚会秒变吐槽大会,若烟机吸力不够,烟雾缭绕,活脱成了云顶天宫...再看看家里四散摆放的厨电产品,你是否感到烹饪的压力巨大。

        针对用户的这些痛点,各大厂商给出不断优化的解决方案,各类厨电产品层出不穷,但能够真正做到没有明显短板的厨电产品少之又少,再加上消费的持续升级迭代,用户对于美好生活的需求也不断提升,时下高端集成化的产品成为消费者的宠儿。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测
    方太集成烹饪中心场景化展示

        为满足中高端用户对美好生活向往的需求,方太最近推出一款集成烹饪中心,将烹饪器具全部集结一身,优化组合、互相协同,以一站式满足烹饪需求著称,并掀起了一场厨房美食革命。接下来就请出本期评测的主角——方太集成烹饪中心

    01 “三位一体”结构  多项功能打包带走

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测
    方太集成烹饪中心放在厨房无违和感

        “四面无附枝,中心有通理”是对精简物件的形象描述,方太集成烹饪中心就有着这种巧妙的结构。从外观上看,方太集成烹饪中心由油烟机、灶蒸烤烹饪机组成,以纯黑色为基调,皆采用纯平镜面设计,纯平面无死角更易于擦拭,镜面材质相信更符合大众的审美,整体看起来通透且有高端质感。

        在安装方太集成烹饪中心时,油烟机部分与传统油烟机的安装方式相同,需要把排烟管安装在油烟机和公用烟道上,它不需要对公共烟道进行改造,省去了冗余的操作。下方灶蒸烤烹饪机部分仍然采用方太常规的嵌入式安装,需要对橱柜进行测量并开孔。在笔者看来,这种安装方式不割裂台面,与橱柜之间没有缝隙,一体化程度更高,自然更加美观。

    02 精工细节人性化 简约设计不简单

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测

        方太集成烹饪中心的油烟机部分采用的是低吸上排设计,这种新型设计在以后将会成为趋势,相比顶吸式油烟机和近吸式油烟机,避免了烹饪时碰头情况的发生和机器离人过近的压抑感,同时,离烟源更近,油烟更容易被顺势吸走。

        此外有几个细节方面的优化,这里值得一提。

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        细节一:烟机的厚度仅为12cm,距离使用者较远,但尽管如此,为防止与使用者肢体意外刮擦,边角依旧进行了磨圆处理,这个细节设计笔者觉得还是很贴心的。

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        细节二:在方太集成烹饪中心的X2型号烟机上方设有置物台,有些用户对于集成灶顶部设计更偏好于实用性,置物台的设计能够满足他们的需求。

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        细节三:烟罩的嵌入式设计让笔者眼前一亮,它的装饰罩深度能够满足绝大多数的“包柜”需求。同时我们可以看到烟罩下方有一个全景照明灯,照明避免了烹饪时有暗角存在。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测

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        方太集成烹饪中心的灶具部分,控制面板上物理旋钮与触控按钮在用料设计上显然经过精心打造。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测
    蓝色纯净火焰带来4.5kW大火力

        笔者打开旋钮点火,发现燃烧器上带有大量密集的直喷火孔,由于排布面积大,喷射出的火焰集中而不外溢,火焰呈湛蓝色,表明燃气与空气混合充分,纯净度颇高。

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        再来看方太集成烹饪中心的蒸烤箱部分,它拥有42L的容积,采用完全嵌入的安装方式,与橱柜融为一体,由于蒸烤箱的空间规整,它保留了碗篮安装位,下柜空间被完全利用,相比其他品类蒸烤箱这种设计大大提升了空间利用率。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测

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    蒸烤箱三围

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    蒸盘尺寸

        打开蒸箱,内部大容量得到体现,笔者实际测量蒸烤箱三围长约46cm、宽38cm、高27cm,里面单层蒸盘长44cm、宽36cm,这样的大小单层放进1-2个大菜绰绰有余,一共可放四层,也就是说最多大约能放进8个大菜盘。在蒸盘细节方面,长宽比例有所调整,即减少长度,增加宽度,这样对于不常见的超大蒸碗也能全部放置。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测
    蒸箱面板采用加厚处理

        此外,为防止在蒸烤完成后取出食材时使用者被面板烫伤,把手后的面板采用加厚处理,实际测量该面板厚度约4cm,这样的厚度完全可以避免烫伤现象的发生。

    03“打开方式”独特 内部大有乾坤

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测 手势感应打开烟机的方式比较独特(视频5倍速处理)

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    实现手势感应得益于控制面板后方集成传感器

        在实际使用中,笔者体验到了这款产品新奇的打开方式——转动灶具旋钮上方挡烟屏自动升起,实现烟灶联动,也可以用手势动作代替旋钮操作打开烟机,左右挥手开启自动档运行,如果手在手势区域悬停操作,还可以强制启动超强档。

        方太集成烹饪中心的燃烧器是可以完全拆卸的,在拆卸时笔者发现伞式向外侧倾斜,掉落的脏物会向外侧掉落,而不会沾染燃烧器本身,再加上本身的火孔极小,脏物是不易进入的,并且在清洗时水从下方引射管口倒出,这无疑让后期清洗工作变得更加简单。

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    白色部分顶针就是离子感应针

        熄火保护可以在意外熄火后迅速切断燃气,对家庭安全起到至关重要的作用,是国家规定出厂时必须佩戴的配置,没有熄火保护的产品是不合格产品,一般市面上燃气灶采用的熄火保护无非是热电偶和离子感应两种方式,相比之下离子感应的熄火保护感应时间远小于热电偶,能够更快对熄火做出判断,更加安全。

        当我们完全拆卸掉燃烧器,就可以看到这款产品灶具内部的那根离子感应针,据官方所述,离子感应可以在8秒内熄火,比常规热电偶燃气灶时间15秒更短,相比之下会更安全。此外方太集成烹饪中心充分考虑到安全和使用要求,还多加一根感应针以增加一倍的感应效果。

        不同于市售所谓蒸烤一体箱,方太集成烹饪中心的蒸烤更加强力迅速,这要归功它的内部发热元件。

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    加热管旁设计有温度感应针

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    蒸烤箱内部正面风扇

        内胆采用不锈钢材质,上方四根加热管由于受热面积大、排布密集,带来的热量分布均匀。后风扇扇叶采用90度折弯设计,在腔体内部形成3D立体热风循环系统,保证烤箱内部热气平衡,快速烘焙制热。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测
    可拆卸栅格排气孔

    04 实测检验性能 数据方显真知

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测

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        再来看烟机的实际表现,笔者这里在大约距离排烟口10cm的位置使用风速仪测量烟机强弱档位下的风速情况。

        经过实测,方太集成烹饪中心在弱档下,排烟口风速达到了2.7m/s,强档下排烟口风速达到4.0m/s,这样的风速可以保障油烟在第一时间被全部吸走。(注:本测试采用的是非国标测试方法,经过手持仪器测出结果,受手持方式、仪器角度等因素影响较大,但仍能代表常规真实使用场景。)

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        一般来说高转速运行必然造成噪音水平的增加,如果想要降噪必须要从烟机内部源头和传播过程入手,方太集成烹饪中心的电机上置并采用直流变频设计,从源头处改善,风道中加入降噪吸音棉让噪音在传播过程中减弱。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测

        笔者模拟炒菜环境下用户头部与噪音源的距离,在背景噪音为43.5db的环境下,强弱两个档位噪音在45-48dB的区间,大概等同于正常室内说话时的声音。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测 平底锅温度测试(视频五倍加速处理)

        为验证方太集成烹饪中心的灶具升温效果,笔者将平底锅干烧,并用测温枪测量锅底温度的变化情况来观察它的火力强度。实测显示,锅底温度在10秒左右就从30.8℃上升至117.8 ℃附近,火力强度可见一斑。

    05 现场烹饪“黑暗料理” 前方真香警告

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测
    辣炒荷兰豆准备食材

        笔者已经按捺不住自己的双手,开始做一道“黑暗料理”——辣炒荷兰豆,看看它在实际烹饪过程能否胜任大火力爆炒。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测
    烹饪时全程大火爆炒

        拧动灶具开关,上方烟机联动同步打开,将蒜入锅炒香,油烟瞬间吸净排出,烹饪时完全感受不到油烟的存在。然后下锅翻炒,并加入食盐、味精,继续翻炒收汁,最后可以直接出锅了。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测
    新鲜出炉的菜肴成品

        如果火力不足,整道菜很有可能会色香味大打折扣,为了保持菜肴的鲜香,笔者始终采用了最大火力爆炒,不过方太集成烹饪中心的火力非常足,整道菜中还略微夹杂了一些焦香味,可以看出对于这款产品对于爆炒可以轻松胜任。

        只做一个菜还不够,笔者接着又使用蒸烤箱蒸制速冻的奶黄包,先将水箱加水至不超过最高水位,在控制面板上选择时间和模式,内部加热元件开始工作,并且产生的蒸汽也会从上方排孔排出,烟机和蒸烤箱联动完成排气工作。值得一提的是,当烟机侦测到温度过高时会命令灶蒸烤关闭联动功能,在一定程度上让整个机体安全得到保障。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测

        在蒸制过程中蒸箱温度不断攀升,触控面板显示蒸烤箱预热过程中温度迅速升至最高温度200℃,这时笔者使用测温枪测量把手后的面板温度为32.6℃,进一步确认就算最高温度下不会出现烫伤使用者的情况。

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        以同样的方式烤制新奥尔良鸡翅。用新奥尔良腌料提前将鸡翅中进行腌制后,放入烤箱猛火烤制15-20分钟即可。这里也不用担心鸡翅发干,直接选择加湿烤模式即可。这里笔者把操作交给了FIKS智能互联系统——连接Wi-Fi通过APP端直接进行烤制。

    厨电之集大成者 方太集成烹饪中心评测

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        经品尝,做出的奶黄包和新奥尔良烤翅口感鲜嫩,让笔者感到欣慰,给本次评测也增添了几分“评测幸福感”。期间笔者在蒸制奶黄包后发现腔体内存有水气,使用烘干模式后水气消失,也无需用擦布擦干,腔体内部焕然一新;烤制新奥尔良鸡翅后使用了清洁模式,喷出高温蒸汽软化油脂,用擦布一抹即净,完成后期清洁工作后,本次评测就圆满完成了。

    05 写在最后

        看到这里,相信您已经对方太集成烹饪中心有了一个更加全面直观的了解,也许还学会了两道简单可口的家常菜。如果您近期有升级厨房的计划,那么集合了36种烹饪方式,近乎全能的方太集成烹饪中心也许就是您升级计划中更好的选择。

        

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